Классическая лазанья для людей с неклассической диетой (без глютена, без молока, без яиц)

Первую свою лазанью я попробовала в 12 лет на украинском круизном судне где-то на пути в Лондон. Помню, что шеф готовил постоянно классические итальянские блюда, и уже тогда зародилась моя крепкая любовь к итальянской кухне. А совсем недавно мне подарили отличные листы для лазаньи “NUTRI FREE” (без глютена, без молока, без яиц), которые даже не надо предварительно отваривать. С безмолочным бешамелем, признаюсь, пришлось помучаться, но результат превзошел мои ожидания. И…да, это моя первая безглютеновая лазанья, и я очень ей горжусь.

Ингредиенты:

  • безглютеновые листы лазаньи
  • 300 гр фарша мраморной говядины
  • томатный соус (рецепт здесь)
  • оливковое масло
  • соль
  • молотый черный перец
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 600 мл соевого молока (можно взять и другого)
  • 3 столовые ложки безглютеновой мучной смеси (отлично подойдет предназначенная для хлеба)
  • веганский пармезан (рецепт здесь)

Способ приготовления:

  1. Фарш обжарить на оливковом масле, посолить поперчить, добавить томатный соус и потушить под крышкой около 5-7 минут.
  2. Поместить муку, мускатный орех и 3 столовые ложки оливкового масла в сотейник, размешать и разогреть на огне. Далее влить тонкой струей половину (300 мл) соевого молока, взбить венчиком, чтобы не образовались комки. Но, если у вас не получится довести до гладкой однородной консистенции, не расстраивайтесь, так как, когда лазанья будет готова, комков видно не будет.
  3. Уложить в посуду для запекания лист, сверху фарш с томатным соусом и бешамель (повторить несколько раз, пока не получите желаемую вами высоту лазаньи). Завершить, намазав лист немного белым соусом, и присыпать веганским пармезаном. Влить оставшееся соевое молоко.
  4. Запекать 20 минут в заранее разогретой духовке до 220°С. Перед подачей дать «осесть» 10 минут в посуде.

Leave a Reply

Войти с помощью: