Безглютеновые спагетти с веганским пармезаном и песто из вяленых томатов

Очень быстрое и простое в приготовлении блюдо, подойдет к внезапному приходу гостей, так как все ингредиенты к тому же долгого хранения. Я как гурман от него в восторге!

Ингредиенты:

  • упаковка безглютеновых спагетти
  • 100 гр. вяленых помидоров  (я уже писала, что в Санкт-Петербурге продаются «Iposea pomodori secchi» с маркировкой «без глютена»)
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1,5 столовые ложки каперсов
  • соль

Для веганского пармезана:

  • 3/4 стакана кешью
  • 3 столовые ложки безглютеновых дрожжей
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки сушенного чеснока (порошка)

Способ приготовления:

  1. Помидоры и чеснок вместе с оливковым маслом измельчить до однородной консистенции с помощью блендера.
  2. Упаковку спагетти высыпать в кипящую подсоленную воду  и варить 12 минут, все время помешивая (все безглютеновые макароны, в особенности спагетти, необходимо постоянно мешать вилкой, чтобы они не слиплись).
  3. Оставить от макарон одну чашку жидкости, в которой они варились, остальное слить.
  4. В сотейнике разогреть пару минут соус вместе с жидкостью от пасты и каперсы, добавить спагетти и хорошенько все перемешать.
  5. Подавать с веганским пармезаном, для получения которого нужно просто все измельчить до однородной массы в блендере (можно хранить в холодильнике до несколько недель).

Leave a Reply

Войти с помощью: