Безглютеновое мягкое имбирное печенье

На этот раз у меня вышло совсем мягкое безглютеновое имбирное печенье, мне понравилось. С сырым тестом, признаюсь, было управиться очень сложно, так как оно получилось довольно жидким и очень липким. Но моя подруга Анна Барейко, когда прилетала в Санкт-Петербург на проведение совместного вместе со мной безглютенового кулинарного мастер-класса, показала мне ее ноу-хау. Необходимо просто расстелить на столе кусок пищевой пленки и вылить в середину его тесто. Далее сверните тесто в пленке (как фантик для конфеты) и поместите в кондитерский мешок. Когда вы на него немного надавите, то тесто внутри кондитерского мешка само выйдет аккуратно из отверстия с насадкой.

Ингредиенты:

  • 2/3 чашки «Mix it! Universal» от Schaer
  • 1/2 чашки безглютеновой овсяной муки
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чашки кокосового органического сахара
  • 1/4 чашки яблочного пюре (я покупаю в детском отделе)
  • 3 столовые ложки канола/подсолнечного масла
  • 1 столовая ложка мелассы
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции (рецепт здесь)

Способ приготовления:

  1. В отдельной миске смешайте «Mix it! Universal», овсяную муку, имбирь, корицу, разрыхлитель, соду и соль.
  2. В чаше от стационарного миксера смешайте сахар, яблочное пюре, масло, сироп и ванильный экстракт. Добавьте мучную смесь и на средней скорости доведите до однородной консистенции.
  3. Тесто с помощью кондитерского мешка (метод указан выше) отсадите на противне, застеленным силиконовым ковриком/пергаментной бумагой.
  4. Выпекайте около 20 минут в заранее разогретой духовке до 170°С. Дайте остыть печенью прежде, чем его перекладывать.

Leave a Reply

Войти с помощью: